ベーグル&焼き菓子あいうえお

 

ベーグル&焼き菓子店の新装計画.

以前は店内売場に数組のお客さんしか入ることができず、外に行列があった.

店内を、ベーグルを半分に切ったようなチューブ型プランとすることで、お客様が並びながらベーグルを選ぶことができ、会計のあと出口へスムーズに導く一方通行動線をつくった.

加えて、厨房の設備、計画も再構築し、パンづくりの環境を一新した.

用途 ベーグル&焼菓子店

構造 木造改修

Completion 2019.10

三重県松阪市川井町340-10

Photo:Hiroshi Tanigawa