用途:ﾍﾞｰｸﾞﾙ 店
構造:木造
竣工:2019

ベーグル＆焼き菓子店の新装計画．

以前は店内売場に数組のお客さんしか入ることができず、外に行列があった．

店内を、ベーグルを半分に切ったようなチューブ型プランとすることで、お客様が並びながらベーグルを選ぶことができ、会計のあと出口へスムーズに導く一方通行動線をつくった．

加えて、厨房の設備、計画も再構築し、パンづくりの環境を一新した．
photo hiroshi tanigawa